GerkArbatą.lt

Pagrindinis arbatžolių rodiklis – jų spalva. Žaliosios arbatžolės gali turėti įvairiausių atspalvių — nuo šviesaus iki labai tamsaus, beveik juodo. Aišku, spalva priklauso nuo rūšies, ta čiau svarbu atminti, kad džiovinimo metu perkaitinus arbatlapius, jie tuoj tamsėja ir praranda gerąsias savybes. Vadinasi, kuo šviesesnis lapas, tuo aukštesnė jo kokybė.

Šviežiomis laikomos šiais metais surinktos arbatžolės, o senomis – išlaikytos daugiau nei metus.

Be to, jeigu arbatžolės parduotuvėje laikomos šalia produktų su stipriu kvapu, jos nebetinkamos vartoti.

Nekokybiškomis laikomos ir perdžiovintos arba per daug drėgnos arbatžolės. Paimkite žiupsnelį arbatžolių, patrinkite jas tarp pirštų. Jeigu arbatlapis lengvai susitrina – arbatžolės per džiovintos, gero gėrimo iš jų nebus. Dabar įberkite truputį arbatžolių į puodelį ir stipriai prispauskite jas pirštu. Atleiskite pirštą ir pažiūrėkite, ar greitai arbatlapiai “išsities”. Jeigu jie taip ir liks prispausti — arbatžolės drėgnos ir vartoti netinkamos.

Arbatžolių kokybė taip pat priklauso ir nuo to, kokiu būdu arbatlapis buvo susuktas. Teisingai susuktas arbatlapis ilgiau išsilaiko ir užvirinant išskiria eterinius aliejus bei kitas aktyvias sudedamąsias dalis.

Labiausiai prisodrinta ir stipri žalioji arbata išgaunama iš smarkiau susuktų lapų, o švelniausio skonio ir aromato — iš sil­pnai susuktų.

Žaliosios biriosios arbatžolės laikomos kokybiškomis, jeigu lapeliai yra apvalios formos, lengvai atsiskiria vienas nuo kito, užvirinant išsiskleidžia ir labai padidėja, o pačios arbatžolės įpakuotos į kartoninę, stiklinę ar metalinę dėžutę.

Žaliosios presuotosios arbatžolės laikomos kokybiškomis, jeigu jos tamsių alyvuogių spalvos ir kietai supresuotos.

Aromatizuotos arbatžolės turi išsiskirti iš kitų rūšių ryškiu aromatu, o šalia arbatlapių turi būti kitų augalų lapeliai ar kitos jų dalys.

Kai verdame arbatą iš šviežių lapelių, užpilas gaunasi skaidrus, labai aromatingas. Pasenusios arbatžolės aromato ne turi arba jis labai silpnas, o užpilas būna drumzlinas.

Ir dar keletas patarimų

• Arbatžoles reikia pirkti specializuotose arbatos ar konditerijos parduotuvėse.
• Ant dėžutės turi būti arbatžolių pavadinimas, gamintojo prekybos markė ir firmos, kuri fasavo produktą, pavadinimas. Jeigu arbatžolės fasuotos Rusijoje, nurodomas GOSTas (žaliosioms arbatžolėms – 1939-90).
• Atkreipkite dėmesį į produkto masę, pagaminimo datą ir saugojimo sąlygas. Kuo šviežesnės arbatžolės, tuo geriau jose išliko aromatas, skonis ir gydomosios savybės. Maksimalus arbatžolių laikymo terminas – 2 metai.
• Nesitikėkite, kad kokybiškų arbatžolių nusipirksite pigiai: tikros žaliosios arbatžolės niekada nebus pigios.

Arnas Įdomybės Arbata, arbatžolių, kokybė, marija, milaš, žalioji