Namai > Įdomybės > Arbatos grybas – tikras sveikatos šaltinis

Arbatos grybas – tikras sveikatos šaltinis

Liepa 17, 2010

Arbatinio grybo tėvynė – Ki­nija. Čia arbatinis grybas varto­jamas beveik 2000 metų. Arbati­nė gira – skystis, kuriame raugi­namas šis grybas, – pelnė jaunys­tės eliksyro vardą. XX a. pra­džioje Europos smaguriai, palai­kę arbatinę girą aperityvu, pava­dino jį Elixir de longue vie (Ilgo gyvenimo eliksyru). Dabar arba­tinis grybas vėl labai populiarus – arbatinė gira ne tik stiprina sveikatą, bet ir gaivina.

Gaivioji arbatinė gira

Arbatinis grybas (dar vadina­mas kombučia) – tai storos sluoksniuotos plėvės pavidalo acto rūgšties bakterijų ir mielių simbiozinė kolonija. Arbtinis grybas auginamas saldžioje ar­batoje. Mielės skaido cukrų į rūgštis, alkoholį ir anglies diok­sidą, o bakterijos perdirba alko­holį į acto rūgštį. Skystis, kuria­me šis grybas rauginamas, vadi­namas arbatine gira.

Medžiagos, stiprinančios organizmą

Arbatinis grybas rauginamas saldžioje arbatoje, tad ir arbatinė gira praturtinama tam tikromis vaistinėmis medžiagomis. Štai jų sąrašas:

  • Acto rūgštis
  • B grupės vitaminai
  • Cinkas
  • Folinė rūgštis
  • Geležis
  • Gliukurono rūgštis
  • Kalcis
  • Kalis
  • Kofeinas
  • Magnezija
  • Manganas
  • Mielės
  • Natris
  • Pieno rūgštis
  • Polisacharidai
  • Vitaminai C, D, E, K
  • Varis
  • Kitos rūgštys

Kiekviena šių medžiagų būti­na organizmui, trys jų yra retos, tad derėtų jas paminėti atskirai:

  • Gliukurono rūgštis jungiasi su kenksmingosiomis medžiagomis (toksinais), daugelio vaistų che­minėmis medžiagomis, tad pas­partina šių medžiagų skilimą. Gliukurono rūgštis gerina kepe­nų, pagrindinio kenksmingųjų medžiagų šalinimo organo, veik­lą.
  • Optiškai aktyvi L (+) – pieno rūgštis būtina ląstelių energeti­nių medžiagų apykaitai. Labiau­siai veikia smegenų ląsteles (žmonėms, dirbantiems protini darbą, tai ypač svarbu), storo­sios žarnos bakterijas (pieno rūgštis didina jų atsparumą li­gos sukėlėjams).
  • Polisacharidai – tai sudėtingieji cukrūs, atliekantys žmogaus or­ganizme energetinę, mechaninę apsauginę, struktūrinę rišamąją, hidroosmosinę, kofaktorinę funkcijas. Jie stiprina imuninę sistemą, o tai labai svarbu navi­kų profilaktikai. Tai medžiaga, būtuna jungiamajam audiniui ir kremzlėms.

Medžiagų apykaita ir imuninė sistema

Arbatinis grybas gerina me­džiagų apykaitą, spartina kenks­mingųjų medžiagų šalinimą, mažina šlapimo rūgšties ir cho­lesterino kiekį kraujyje, skatina žarnyno normaliosios floros regeneravimą, stiprina imuninę sistemą.

Kaip rauginti arbatini grybą

Pirmiausia derėtų arbatinį grybą nusipirkti. Nes vartoja­mas tik apie 10 metų augintas grybas. Paprastai arbatinis gry­bas rauginamas saldytoje juodo­joje arbatoje. Kai kuriais atvejais labiau tinka žalioji arba vais­tažolių arbata. Arbatos vaistažolių, kuriose gausu eterinių aliejų, nepa­tartina vartoti. Eteriniai aliejai naikina bakterijas, tad fermen­tacija gali sulėtėti. Taigi pipir­mėtės, ramunėlės, šalavijo, pan­kolio, rozmarino, jonažolės ver­čiau atsisakykite. Ir pradėkite:

  • Indą, kuriame rauginsite arba­tinį grybą, išplaukite verdančiu vandeniu. Du arbatinius šaukš­telius arbatžolių, užplikę litru karšto vandens, palaikykite, kad pritrauktų, 10 min.
  • Arbatą perkošę, ištirpinkite 100g cukraus ir ataušinkite iki 20-5°C. Supilkite į indą, kuriame auginsite arbatinį grybą, priedo pilkite puodelį arbatinės giros, kurioje panardintą pirkote.
  • Į indą įdėkite arbatinį grybą ir, uždengę rankšluosčiu, raugin­kite 8-10 dienų (gerai vėdinamo­je patalpoje, maždaug 23° tem­peratūroje).
  • Grybą išėmę, perkoškite arba­tinę girą per audinį arba tankų tinklelį.
  • Girą laikykite šaldytuve, kas­dien gerkite po 1-2 stiklines.

Kaip patiems užsiauginti arbatinį grybą

Galite auginti ir arbatinio grybo griežinėlius:

♦  Nupilkite pusę šviežios giros į indą, kuriame grybas bus augi­namas, praskieskite ją arbata.

♦  Žirklėmis nukirpę arbatinio grybo griežinėlį, panardinkite į skystį.

♦  Indą uždengę rankšluosčiu, palaikykite 3-4 savaites.

♦  Jei grybo griežinėlis, plūdu­riuojantis paviršiuje, tapo maž­daug centimetro storio, vadina­si, turite naują grybą.

Arnas Įdomybės , , , , ,

  1. Liepa 18, 2010 -- 01:54 | #1

    Kaip įdomu: acto rūgštis prie vaistinių medžiagų, o ne prie kancerogenų. Gal galėtum nurodyti visos šios informacijos apie grybą šaltinius?

  2. Liepa 18, 2010 -- 02:31 | #2

    Informacija iš knygos. Aš nesu biologijos ar ten chemijos žinovas, bet rašydamas knygą nemanau, kad daryčiau atskirą skiltį, kur turėčiau minėti acto rūgštį. Tuomet paklausiu, acto rūgštis neturi jokių gydomųjų savybių? Jei ne, toliau nesiginčysiu

  3. Liepa 18, 2010 -- 03:36 | #3

    Knyga gerai. Knyga turi pavadinimą? :)

  4. Liepa 18, 2010 -- 12:55 | #4

    Christine Selius – Gydomosios arbatos. Tai kaip ten, taip ir neatsakei į mano klausimą

  5. Liepa 18, 2010 -- 16:33 | #5

    Aš ne medikas, nesiginčysiu :)

  6. 10metu
    Spalis 31, 2010 -- 09:40 | #6

    Straipsnyje rasoma, kad 'vartoja­mas tik apie 10 metų augintas grybas.' Tai nemanau kad kas nors tiek kantrybes tures..

  7. AudioSavas
    Spalis 31, 2010 -- 10:10 | #7

    Aš tiksliai nežinau, bet tiesiog gal jis kažkiek kenkia, jei vartojamas jaunesnis arba tiesiog nepakankamai naudingas. Bet kokiu atveju retas kas gamina grybą nuo nulio, yra daug geriau nusipirkti griežinėlį jau užauginto seno grybo ir toliau tęst jo gyvybę savam stiklainyje. :)

    • stichija
      Gruodis 31, 2011 -- 22:39 | #8

      sveiki, jei dar turit arbatos grybo (Panevėžyje), labai norėčiau gauti jo pirmai pradžiai ;)

  8. Alecreative
    Lapkritis 6, 2010 -- 12:30 | #9

    Aš esu kaip ir diletantas šioje srityje, bet tos visos išvardintos medžiagos yra arbatos gėris ir turtai, o grybas iš oro tų gerųjų medžiagų negamina. Acto rūgštis ir mielės… Gal rauginant visą tą reikalą tos medžiagos tampa lengviau pasisavinamomis?

  9. laura
    Sausis 11, 2011 -- 20:26 | #10

    o apie naudojima vaikam nieko nerasoma galima ar negalima?

  10. Mindaugas
    Vasaris 1, 2011 -- 14:34 | #11

    Sveiki.Gal kas turi arbatos grybą ir gali pasidalinti.Labai būsiu dėkingas.

    • Dainius
      Balandis 17, 2011 -- 00:14 | #12

      Labas,galiu duot,as Vlniuje,mano mob.868520077,Dainius

  11. kadina
    Kovas 22, 2011 -- 16:31 | #13

    Sveiki, as turiu arbatos gryba. man dave drauge praeita savaite. turiu klausima: mano grybas paplokscias ir gal 5-4 mm storio. o perskaiciau, kad jis turi buti centimetro storio ir nezinau kaip toliau elgtis – ar ji auginti 3-4 savaites, ar galima dabar vartoti?

  12. Sergio
    Balandis 8, 2011 -- 11:32 | #14

    Sveiki. Tai kas ka vartoja? Kas pacia grybiena, o kas arbata, kuria perdiba? As taip pat turiu gryba, gavau is draugo jis taip pat apie 5mm storio, jis yra jaunas, tai jis naudingas ar ne? Kodel, naudingas tik 10metu? Jei rasit kas nors daugiau literaturos ir smulkesnes idekit prasom.
    Kaip aprasyme raso, tai jeigu palikciau 8-10d tai ten praktiskai vien actas butu – neimanoma gerti.
    Apie tai kas randama tame perdirbtame skystyje manau, kad tik jeigu uzpildinesite gryba misko vaistingosiomis zolelemis, tai kazka ir isskirs is ju, o kitu atveju, mineralu grybas nesintetina, kuriu nurodyta nemazai. Vitaminai ir rugstys ok.

    • Rima
      Balandis 11, 2011 -- 09:09 | #15

      Sveiki,labai labai senai,kai gyvenau senam,vaikystes kieme,beveik visi kaimynai namuose turejo arbatos gryba.Jis pas visus budavo trilitriake dar su merle apristas.Metams begant keitesi kiemas,namas,kaimynai Ir grybas prapuole.Noreciau as vel ji tureti.O is kur man ji gauti?

  13. diana varena
    Balandis 15, 2011 -- 16:03 | #16

    zinot as ji naudoju jau 10 men esu patenkinta ir kas svarbiausia nesirgau ziema kas pastoviai budavo neisvengiama daviau draugei sake gerkle nustojo skaudet

  14. Irena
    Balandis 16, 2011 -- 00:00 | #17

    Sveiki,
    turiu ir naudoju arbatos grybo girą ,man labai pagerino virškinimo sistemą,geriau išeinu į toletą. Grybą gavau iš draugės jau yra apie 0,5-0,8mm, tačiau mano grybas dvisluoksnis.

  15. jurgita
    Balandis 22, 2011 -- 10:47 | #18

    laba diena as taip pat noreciau auginti si gryba ga kas galit pasidalinti. Aciu

  16. Turiu
    Balandis 30, 2011 -- 12:58 | #19

    Laba diena turiu si gryba, galesiu pasidalinti, bet jis dar jaunas. Parasykit azterma@gmail.com ir kai turesiu daugiau parasysiu.

  17. Anželika
    Gegužė 22, 2011 -- 09:20 | #20

    Pasiskaitinėjau komentarus ir turiu kelis pastebėjimus…. Natūraliu actu- ar arbatos grybo, ar obuolių, galima gydyti virškinamo trakto ligas-kas turi gastritą, labai gerai reguliuoja rūgštingumą-atsikėlus ir dar nevalgius-arbatinis šaukštelis acto-nudegina smulkias žaizdeles ir jas dezinfekuoja, po kelių minučių-arbatinis šaukštelis natūralaus, šalto spaudimo aliejaus-ar linų sėmenų, ar alyvuogių, ar kokio kito. Po to mažiausiai 15min. nieko nevalgome ir negeriame… PAMIRŠITE VAISTUS.
    Beje ARBATOS GRYBO NEGALIMA VARTOTI ŽMONĖMS, SERGANTIEMS DIABETU.

  18. Auria
    Gegužė 25, 2011 -- 11:49 | #21

    Sveiki, gal kas zinote ar galima ji gerti maitinanciom krutimi?

    • 35 metu patirtis
      Gegužė 25, 2011 -- 17:25 | #22

      maitinanciom visus naujus produktus reikia ivedineti labai palengva ir atsargiai, nes nezinai kaip reaguos tavo organizmas, o veliau vaikas. Nepamirskite kad "grybas" fermentacijai naudoja cukru ,tai visada pasigamina truputi alkocholio, pasigerti tai neiseis, bet vaikas gali tureti kita nuomone. Jei gersi tai tik gerai fermentuota-nesaldu ir per puse atskiedus vandeniu, stebek kaip vaikelis reaguoja.

  19. 35 metu patirtis
    Gegužė 25, 2011 -- 18:03 | #23

    jei skaitote angliskai: http://en.wikipedia.org/wiki/Kombucha http://users.chariot.net.au/~dna/kombucha.htm
    vokieciu, rusu kalboje yra labai geru knygu, kai kas isversta i lietuviu.

  20. Auria
    Gegužė 26, 2011 -- 10:53 | #24

    Labai dekui uz atsakyma :) Maitinimas jau kaip ir i pabaiga, vienas ar du kartai i para. Vaikutis pakankamai didelis. Todel laikas jau kaip ir nutraukti, reikia man atgauti jegas. Vakar gavau sio grybo. Po 10 dienu bandysiu ji naudoti, kaip jus pataret skiesta vandeniu.

  21. egidijus
    Gegužė 30, 2011 -- 19:30 | #25

    is kur gauti gryba egidijus

  22. drabuziaiinternetu
    Gegužė 30, 2011 -- 20:36 | #26

    Idomiai atrodo : )

  23. Auria
    Birželis 4, 2011 -- 16:07 | #27

    galiu padovanoti, kaunas.

  24. Bobbi
    Birželis 5, 2011 -- 13:29 | #28

    kaip (is kur) gauti sita gryba Amerikoje? Kaip jo ieskoti? Gal yra koks lotyniskas pavadinimas? Kombucha arbatos cia randu, bet nezinau kur rasti ta pati gryba, kad savo auginti

  25. AudioSavas
    Liepa 19, 2011 -- 16:15 | #29

    Jei kam reikia Panevėžy, galiu tikrai pigiai duoti. Rašykit jei kas susidomėjot.

  26. Rugpjūtis 1, 2011 -- 10:26 | #30

    as turiu jo daug

  27. SVETLANA
    Rugpjūtis 9, 2011 -- 08:25 | #31

    SVEIKI.KOKS KEISTAS DALYKAS ĮVYKO SU ARBATINIŲ GRYBŲ.TRIMS METAMS PALIKAU SAVARANKIŠKAM EGZISTAVIMUI,PARVYKUS PASTEBĖJAU ,KAD ARBATINIS GRYBAS IŠSKYRĖ SKYSTĮ-PANAŠU Į ALIEJŲ.JAME UŽSIKONCERVAVOSI IR NEAUGA.TAIP AŠ JĮ IR LAIKAU.NESU CHEMIJOS ŽINOVĖ.GAL KAS ESATE SUSIDŪRĖ …

  28. Jolanta
    Lapkritis 5, 2011 -- 14:25 | #32

    be visu siu teigiamu savybiu,pagal naujus tyrimu rezultaus jis turi ir Candida grybeli … isomu ka mano musu mokslinikai http://www.facebook.com/video/video.php?v=2506632…

  1. Atsekčių nėra