Ajurvedinė arbata yra Ajurveda, holistinės sveikatos praktikos komponentas, kuri buvo sukurta Indijoje daugiau kaip prieš 4500 metų, siekiant padėti žmonėms pasiekti optimalią sveikatą ir pusiausvyrą gyvenime. Ajurvedinė arbata yra specialiai sukurti mišiniai, kuriuose derinamos vaistažolės, augalai, vaisiai ir prieskoniai.
Pagal Nacionalinį sveikatos insitutą (NIH), Ajuverda yra laikoma viena kitą papildančios ir alternatyvios medicinos formos. Praktika apima meditaciją, mankštą, masažą, mitybos rekomendacijas, taip pat kasdienes ir sezonines disciplinas. Derinant šiuos metodus, fizinės ir psichologinės gerovės yra apdovanojamos pusiausvyra tarp proto, kūno ir elgesio su gamta bei aplinka. Disbalansas, dėl neįprastinio padidėjimo arba išeikvojimo vieno iš šių elementų, yra priežastis dėl pablogėjusios sveikatos. Pagal Ajuverdą, visas psichikos ir fizines funkcijas žmogaus organizme reguliuoja trys “došos” arba energijos – Vata, Pitta ir Kapha. Kai šios energijos dirba kartu, yra išlaikoma tinkama sveikata. Ajuverdinės Indiškos arbatos formulės skirtos padėti pagerinti pusiausvyrą arba ištaisyti disbalansą, kuris atsiranda dėl kasdienio gyvenimo. Skaityti toliau „Ajurvedinė arbata“
Literatūroje apie mongolų arbatos gėrimo papročius galima aptikti keistų dalykų. Visi ingredientai, kurie turi būti naudojami ruošiant arbatą, europiečio gomuryje sukelia nevalingą virpėjimą. Todėl čia pateikiame originalų mongoliškos arbatos receptą, kad galėtumėte jį išbandyti. Ji labiau panaši į avižinį kisielių, besiskundžiantiems skrandžio skausmais, negu arbatą. Tačiau Mongolijoje esama ir kitų arbatos vartojimo būdų, pvz. kalmukų arbata iš žaliosios arbatos plytelių, grietinėlės, sviesto ir pipirų.
Ingredientai:
1 valg. š. Asamo arbatos, 1/2 l vandens, 20 g sviesto, 30 g miltų, 114-1/8 l pieno, 40 g virtų ryžių, 1 žiupsnelio druskos
Paruošimas:
Arbatą grūstuvėlyje sutrinti į smulkius miltelius, suberti į puodą ir įpilti vandens. Užvirinti ir palikti ant silpniausios ugnies. Keptuvėje išlydyti 15 g sviesto ir jame pakepinti miltus. Po truputį supilti pieną ir išmaišyti. Kaitinti, kol išeis tirštas kremas. Įmaišyti likusį sviestą ir ryžius. Mišinį supilti į puodą su arbata, užvirinti ir paskaninti druska. Patiekti karštą.
Mūsų recepte kremas sutirštinamas vien tik plakta grietinėle. Dar kietesnis ir tirštesnis jis būtų, jei kiaušinių trynių ir arbatos mišinį pakaitintumėt vonelėje su vandeniu. Plakta grietinėlė įmaišomą į atvėsusį kremą, kurį, užsaldžius šaldymo kameroje galima išversti ant stiklinių lėkščių. Kremą taip pat galite sustingdyti didesniame stikliniame dubenyje.
Ingredientai:
1/8 l vandens, 3 valg. š. juodosios arbatos, 4 kiaušinių tryniai, 125 g cukraus, 2 arbat. š. citrinų sulčių, 8 valg. š. marakujų sulčių, 1/2 l grietinėlės
Paruošimas:
Vandenį užvirinti ir užplikyti arbatą, palaikyti 4-5 minutes, kad pritrauktų, perkošti ir atšaldyti. Kiaušinio trynius su cukrumi išplakti iki putų. Atšaldytą arbatą sumaišyti su sultimis. Grietinėlę išplakti ir įmaišyti. Kremą sudėti į dubenėlius ir 40-50 minučių įstatyti į šaldymo kamerą.
Pagal šį receptą galite paruošti drebučius iš arbatos su bet kuriomis kitomis vaisių sultimis. Pabandykite su apelsinų, serbentų, vynuogių arba marakųjų sultimis. Naudojant labai rūgščias sultis, reikėtų dėti daugiau cukraus. Šiame recepte netinka naudoti kivių ar ananasų sultis – jos turi enzimų, kurie neleidžia sustingti drebučiams.
Ingredientai:
1/4 l mango sulčių, 4 arbat. š. juodosios arbatos, 3 kiaušinių tryniai, 80 g cukraus, tarkuota pusės citrinos žievelė, 2 valg. š. citrinos sulčių, 2 ml romo, 5 lapeliai baltosios želatinos, 1/4 l grietinėlės, akyto šokolado papuošimui
Paruošimas:
Mango sultis užvirinti ir užplikyti arbatą, palaikyti 4-5 minutes, kad pritrauktų ir perkošti per sietelį. Arbatą ataušinti. Kiaušinių trynius su cukrumi išplakti iki putų, suberti citrinos žievelę ir supilti citrinos sultis bei romą. Želatinos lapelius įdėti į šaltą vandenį, kad suminkštėtų, po 10 minučių pašildyti, išspausti, išplakti kartu su kiaušinių tryniais. Supilti atšalusią arbatą. Grietinėlę išplakti ir supilti į masę. Masę supilti į šaltu vandeniu praskalautą dubenį arba į mažus dubenėlius ir pastatyti į šaldytuvą, kad sustingtų. Prieš patiekiant, išversti ant padėklo arba į stiklines lėkštutes ir papuošti akytu šokoladu.
Arbatoje virti kiaušiniai Kinijoje valgomi kaip užkandis. Dėl suskilusio lukšto atsiradusių tamsių gyslelių piešinio jie atrodo labai dekoratyviai, o anyžiai ir cinamonas jų skoniui suteikia švelnumo. Jeigu arbatoje virtus kiaušinius ketinate paruošti originaliu kinišku būdu, turite atsisakyti recepte nurodytų prieskonių ir vietoje jų įberti 1 arbat. šaukštelį maltų penkių rūšių prieskonių. Pagal panašų receptą ruošiami sojų padaže virti kiaušiniai. Tam kiaušinius reikia nulupti ir 30 minučių virti tamsiu sojų padažu pagardintame vandenyje
Ingerdientai:
6 kiaušiniai, 2 valg. š. juodosios arbatos, 1/4 cinamono lazdelės, 1 žvaigždanyžis, 2 valg. š. šviesaus sojų padažo, druskos, cukraus
Paruošimas:
Kiaušinius išvirti kietai, atšaldyti šaltame vandenyje. Lukštus suskaldyti, kočiojant ant kieto pagrindo, bet nenulupti. Užvirinti 1 litrą vandens kartu su arbata, cinamonu, anyžiais, sojų padažu ir žiupsneliu druskos bei cukraus, įdėti kiaušinius ir, nustačius silpną ugnį, palaikyti maždaug 30 minučių, kol paruduos lukštai. Kiaušinius, neišėmus iš skysčio, atvėsinti, nulupti ir perpjautus per pusę arba į keturias dalis patiekti kaip užkandį.
Valgių gaminimo knygose šis kepinys dažnai vadinamas tiesiog anglišku keksu. Jis kuo puikiausiai tinka prie popietinės arbatos arba punšo, nes jis yra aromatingas ir gaivus. Britų virtuvėje yra daug kepinių, kurie kepami specialiai prie arbatos. Sis keksas yra vienas iš jų, ir galbūt įdomiausias. Įvyniotas į foliją jis ilgai išlieka šviežias.
Ingredientai:
200 g sviesto, 125 g cukraus, 1 žiupsnelis druskos, tarkuotos citrinos žievelės, 4 kiaušiniai, 300 g miltų, 2 arbat. š. kepimo milteliu, 2 valg, š. romo, po 65 g citrinos ir apelsinu cukatų, 100 g cukruotų vyšnių, 200 g razinų, 100 g skaldytų migdolų, cukraus pudros apibarstymui
Paruošimas:
Sviestą išsukti iki putų, įberti cukraus, druskos, citrinos žievelės, įmušti kiaušinius ir viską suplakti iki kremo konsistencijos. Įmaišyti su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir romą. Į tešlą įdėti sukapotus citrinų ir apelsinų cukatus, stambiai supjaustytas vyšnias, razinas ir migdolus. Tešlą sukrėsti į riebalais išteptą stačiakampę kepimo formą ir išlyginti. Kepti 70-80 minučių iš anksto įkaitintoje orkaitėje, esant 175°C temperatūrai. Keksą atvėsinti ant grotelių ir apibarstyti cukraus pudra.
Tokia paprasta ir skani arbatos, kurios recepto tiesiog negalėjau nepasidalinti 
Ką šiaurės Afrikoje siūlo gėrimų meniu? Per pietus dažniausiai geriamas vanduo, taip pat pienas ir apelsinų žiedlapių vandeniu aromatizuotos vaisių sultys. Salyje gaminamas vynas eksportuojamas – musulmonams neleidžiama jo gerti. Tai pasakytina ir apie marokietišką figų likerį Boura. Tačiau the a la menthe, arbatos su pipirmėčių likeriu, Maroke, taip pat ir Tunise galima išgerti bet kuriuo dienos metu. Ja vaišinamas net ir penkioms minutėms užsukęs svečias. Mūsų recepte pateikiamas supaprastintas šios arbatos paruošimo būdas. Maroke juodoji ir pipirmėčių arbatos užplikomos atskiruose arbatinukuose ir vienu metu iš abiejų pilamos į puodelį.
Ingredientai:
1 maišelis pipirmėčių arbatos, 1/4 l vandens, 4 arbat. š. juodosios arbatos, 1/2 l vandens, gabalinio cukraus
Paruošimas:
Pipirmėčių arbatą užplikyti, 1/4 1, o juodąją arbatą – 1/21 verdančio vandens, palaikyti 4-5 minutes, kad pritrauktų ir perkošti. Pipirmėčių arbatos maišelį išimti. Pipirmėčių ir juodąją arbatas sumaišyti ir patiekti pasaldintas gabaliniu cukrumi.
Vakar skaitėte apie Fryzijos istoriją, ir turbūt užsimanėte paragauti fryzų dažniausiai geriamos arbatos? Tuomet pateikiame originalų receptą, bet nepamirškit, kad jų geriama arbata yra kiek stipresnė nei pas mus geriama, todėl jei kankina nemiga, geriau jos negerti prieš miegą. Dar žemiau rasite tradicinių patiekalų receptus, kurie puikiai tiks prie tikrosios rytų Fryzijos arbatos Skaityti toliau „Rytų Fryzijos tradiciniai receptai“
Radau, va internete, kaip blynus išsikepti naudojant raudonąją arbatą. Sakau pabandysiu ir kaip patiko… Jie tokie aromatingesni gavosi ir šeip skanesni. Ir pats receptas nesunkus, darai paprastus blynus iš mišinio, tik vietoj vandens panaudoji arbatą. Skamba gal kiek ir keistokai, bet pabandyti vis tiek verta 
Skaityti toliau „Blynai su Rooibos arbata“
Naujausi komentarai