Arbatos gaminimas. Nuo plantacijų iki puodelio
Arbata geriausiai auga tropinėse bei subtropinėse juostose, kur yra tinkamas kritulių (200 cm) ir drėgmės kiekis. Kad arbatos kokybė būtų kuo aukštesnė, karštuose tropikuose ji sodinama aukštumose, pavyzdžiui, Šri Lankoje arbata auginama iki 2000 metrų aukštyje.
Priklausomai nuo klimato sąlygų arbatos derlius imamas kas 6–12 dienų. Šri Lankoje arbatos lapeliai renkami rankomis, bet daugelyje šalių arbatos rinkimas bent iš dalies mechanizuotas. Pagal taisykles skinami tik du viršutiniai lapeliai ir žiedynas. Šios taisyklės paisoma Ceilone, nes renkant arbatą mechaniniu būdu, kaip tai daroma kitose šalyse, to padaryti neįmanoma.
Šri Lankos (Ceilono) arbatos plantacijų plotas labai įvairus – nuo nedidelių valstiečių sklypų iki 1000 ha žemės. Šalia didelių plantacijų paprastai statomi gyvenamieji pastatai, mokyklos, ligoninės ir kiti socialiniai bei buitiniai objektai.
Juodosios arbatos gamybą sudaro keli etapai: vytinimas, sukimas, fermentacija, džiovinimas ir rūšiavimas. Skaityti toliau…
RSS srautas
Naujausi komentarai