Arbatos priedai (Skonio įtakojimas)
Vasaris 2, 2011
Pieno pylimą į arbatą pirmą kartą paminėjo Madame de Sévigné 1680 metais. Arbata su pienu yra labiausiai paplitusi Anglijoje ir Indijoje. Jis pilamas dėl skonio bei dėl to, kad manoma jog pienas sumažina taninų kiekį, ir pakelia pH, kad arbata nebūtų rūgštinga. Kinijoje paplitusi arbata su pienu yra gaminama pagal anglų kolonizatorių įpročius. Pravartu žinoti, kad karštis gali pradanginti dalį baltymų iš pieno.
-Į arbatą taip pat dedamas cukrus, medus, mėtos, citrina. Medus dažniausiai dedamas kaip saldiklis, jis yra ne vien saldesnis, bet ir sveikesnis už cukrų. Įvairios medaus rūšys skirtingai įtakoja arbatos skonį. Kartais į arbatą pilama ir alkoholio, pavyzdžiui viskio ar brendžio.
Arbatos skonį įtakoja aukštis, iš kurio arbata yra pilama (jei iš aukščiau, tai daugiau oksiduojasi).
Tai gali ne tik pakeisti skonį, bet ir šiek tiek atšaldyti arbatą, jeigu norimą ją gerti iškart. Tai daugiausia daroma Afrikoje.
RSS srautas
Naujausi komentarai